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微波炉的工作原理是利用微波加热食物。微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热。微波炉内部装有磁控管，能将电能转变成微波，以每秒2450MHZ的振荡频率穿透食物。当微波被食物吸收时，食物内的极性分子（主要是水分子）会被吸引，并以每秒钟24.5亿次的速度快速振荡。这种快速振荡使得分子间互相碰撞而产生大量的摩擦热，从而使食物迅速加热，微波炉的烹调腔中有一个可旋转的搅拌器，它能够对微波进行各个方向的反射，确保微波能量在烹调腔内均匀分布，从而均匀加热食物，微波炉的外壳通常由不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波从炉内逃出，保护人们的身体健康。而装食物的容器则用绝缘材料制成，以确保微波能够穿透容器并加热食物。
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